Мороженое из молока и сахара

Этот сладкий десерт знаком ещё из детства. Ванильное, шоколадное, фруктовое, со сгущёнкой, с шоколадной крошкой и т.д. Столько видов – не перечесть. Купишь одну пачку – мало. Вскоре опять захочется, а идти не хочется. Есть выход – домашнее мороженое, без примесей и вредных составляющих. Скажете долго? Совсем нет. Давайте узнаем, как сделать мороженое из молока и сахара в домашних условиях.

Как вы уже поняли молоко и сахар – основные элементы каждого мороженого. Найти их можно в любом магазине. Скорее всего, все эти ингредиенты уже есть у вас в холодильнике. Так что можно приступить к приготовлению.

Рецепт 1

Понадобится:

1. Молоко – 1 л.
2. Яйца – 5 шт. (желтки).
3. Масло (сливочное) – 100 г.
4. Сахар – 2 ст.
5. Крахмал – 1 ч. л.

Что делать:

1. Вылить молоко. Добавить масло. Довести до кипения, помешивая. Снять с огня.

2. Взбить сахар с желтками. Добавить крахмал. Хорошо размешать.

3. В яйца добавить немного молока. Должна получиться смесь, как сметана.

4. Кастрюлю с молоком поставить на огонь. Медленно добавляем яичную смесь, при этом не прекращая помешивать.

5. Доводим до кипения. Затем охлаждаем с помощью воды. Все это время не прекращаем помешивать.
   
   
   
6. После остывания переливаем в формочки и ставим в морозильник. Если используете большую посуду, то его нужно доставать с морозильника через каждые 3 часа и помешивать.

Рецепт 2

Понадобится:

1. Молоко – 0,5 л.
2. Молоко (сухое) – 30 г.
3. Сахар – 0,5 ст.
4. Крахмал – 1 ч. л.
5. Ванилин – 1 ч. л.

Что делать:

1. Все перемешиваем. Оставляем до полного растворения крахмала.
2. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
3. Снимаем. Даём остыть.
4. Ставим в морозилку.
5. Каждые полчаса взбиваем миксером.

Рецепт 3

Понадобится:

1. Молоко – 0,5 л.
2. Сахар – 1 ст.
3. Яйца – 2 шт. (желтки).
4. Сгущёнка (не варёная) – 1 б.

Что делать:

1. Молоко и сахар подогреваем на слабом огне в кастрюле.
2. Добавляем яйца и сгущёнку. Постоянно перемешиваем.
3. Доводим до кипения.
4. Охлаждаем.
5. Ставим в морозилку. Если берете формы, то будет готово к употреблению через 3 часа. Если кастрюлю - каждые 2 часа перемешиваем до полного замерзания.

Видео

Также ознакомьтесь с несколькими видеорецептами, как сделать мороженое в домашних условиях из сахара и молока.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=HinNL8UqhKQ]