Учимся пользоваться палочками для суши

В наше время экзотическое блюдо под названием «суши» стало привычным. По традиции суши, роллы, а также другие блюда восточной кухни едят палочками, которые еще называют хаси. Обычный русский человек столкнулся с проблемой – как правильно держать хаси. С виду легко, но на практике, как оказалось, это не так и просто. Для начала ознакомимся с историей восточных столовых приборов.

Содержание

1. Исторические факты
2. Как пользоваться палочками для суши?
   
   1. Как держать палочки?
      
      1. Полезные советы
   2. Правила поведения за столом
   3. Как правильно есть суши?
3. Видео

Исторические факты

Трудно поверить, но хаси уже более 2000 лет. Точное время их создания не известно. Многие исследователи китайской культуры связывают появление хаси с династией Шань-Инь. А это 1764 – 1027 гг до н. э. В те времена есть с помощью палочек могли только богатые и уважаемые люди. Все остальные слои общества смогли пользоваться ими уже аж в 800-х гг н. э. Существует легенда, что эти палочки изначально служили для приготовления, а не поедания пищи. С их помощью переворачивали горячую еду и камни, на которых она жарилась.

Спустя некоторое время, палочки обрели популярность во многих странах таких, как: Корея, Вьетнам, Япония и т. д. Для жителей этих регионов хаси не только столовый прибор, но и часть многотысячелетней культуры.

Первые палочки делались из бамбука. Сейчас же можно увидеть хаси из дерева, металла, костей животных и даже стекла и фарфора. Очень часто их украшают орнаментом.

Как пользоваться палочками для суши?

Ознакомившись с историей создания палочек, научимся ими пользоваться. Даже самые ловкие китайцы когда-то не умели есть с помощью хаси. Но тренировки сделали свое. И теперь жители восточных стран умеют пользоваться палочками лучше, чем мы вилками или ложками.

Всего в 3 этапа вы научитесь держать и пользоваться хаси.

Как держать палочки?

А теперь подробнее:

1. Первая палочка кладется на безымянный палец и закрепляется большим.

2. Затем возьмите вторую палочку и зажмите ее тремя пальцами: средним, указательным, большим. Именно эта палочка будет подвижной.

3. Чтобы понять, правильно ли вы взяли хаси, попробуйте ими пощелкать. Ну и конечно же взять суши.

4. Если у вас получилось, то теперь можно есть палочками не только суши и роллы, но и рис, лапшу, спагетти, салат и т. д.

Полезные советы

1. Ни в коем случае не напрягайте руку. Еда с помощью хаси должна приносить удовольствие, а не быть каторгой.
2. Чтобы двигать кончики хаси нужно сгибать и разгибать указательный и средний пальцы рук.
3. Для начала попробуйте потренироваться на мелких предметах. Если получится справиться, например, с горошиной, то вы научились пользоваться палочками.
4. После того, как вы научились пользоваться хаси, стоит узнать основные правила приема пищи в восточной кухне.

Правила поведения за столом

Даже то, что вы умеете пользоваться палочками, не спасет вас, если неправильно вести себя за столом. Жители восточных стран строго придерживаются своих традиций уже на протяжении более трех тысяч лет и нарушать их не собираются. А как говориться в чужую семью со своими правилами не лезут. Так что записываем:

1. Нанизывать еду на палочки нельзя.
2. Нельзя втыкать хаси в рис, например. Так поступают на похоронах.
3. Ни в коем случае не вырисовывайте узоры за столом с помощью этих столовых предметов.
4. Хаси это индивидуальные палочки. Не нужно перекладывать ими еду в чужую тарелку. Это негигиенично и не культурно.
   
   
5. Не передвигайте суши на общей тарелке.
6. Не наматывайте еду на хаси. Особенно лапшу или спагетти.
7. Нельзя облизывать палочки. Это не ложка.
8. Не кладите палочки после еды поперек тарелки.
9. Нельзя указывать на что-то или кого-то с помощью хаси.
10. Держать палочки в кулаке – для восточных жителей признак агрессии.
11. Если хотите добавки, сначала положите палочки на стол и только после этого обращайтесь к хозяйке.

Как правильно есть суши?

Есть суши это настоящая церемония. Поэтому нужно знать, что и когда делать:

1. Для начала нужно очиститься. Именно для этого подаются теплые полотенца. Ими нужно вытереть лицо и руки перед и во время приема пищи.
2. Вассаби добавляют только в соус. На суши его не намазывают.
3. Соевый соус разливают по специальным тарелочкам.
4. Сначала стоит предложить соус гостям и только потом наливать его себе.
5. Держать тарелочку для соуса нужно в левой руке.
6. Суши берут палочками.
   
   
7. Обмакивать суши в соусе наполовину. Для этого возьмите их и смочите только бок суши.
8. Маленькие роллы едят не откусывая.
9. Большие роллы разделяют на три части с помощью палочек.
10. Мужчины имеют полное право поедать суши руками. Женщинам это запрещается.
11. В завершении, устраивается маленькая чайная церемония. Правда поедание суш завершают не только зеленым чаем, но и саке.

Видео

Видео, как правильно держать палочки для суши:

[media=https://www.youtube.com/watch?v=oZPvs_Gjzyk]